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Schwarzbierkuchen

Saftiger Schokokuchen, der zum Liebling der Familie wurde.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Keyword Kuchen, Malzbier, Saftig, Schokolade, Schokoladenkuchen, Schwarzbier
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Equipment

  • Backhofen und Herd, Rührlöffel

Zutaten

  • 250 ml Schwarzbier oder Malzbier
  • 250 g Butter
  • 80 g Kakaopulver
  • 200 g Zucker weiß
  • 100 g Zucker braun
  • 1 TL Vanilleessenz
  • 140 ml Buttermilch
  • 2 Stück Eier
  • 280 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 TL Natron
  • 60 g gehackte Schoki

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad heizen

    Schritt 1 - Flüssige Zutaten

    • Bier und Butter in einem Kochtopf schmelzen.
    • Zuckersorten, Vanilleessenz, Kakao hinzugeben und auflösen.
    • Abkühlen lassen.

    Schritt 2

    • Buttermilch und Eier verschlagen und nach dem abkühlen zu den anderen flüssigen Zutaten geben.

    Schritt 3 - trockene Zutaten

    • Mehl, Backpulver, Natron sieben und mischen.

    Alles gut vermengen.

    • Nun die trockenen Zutaten in die flüssigen geben und gut verrühren. Ich benutze einen "schwedischen" Rührlöffel, ein grober Schneebesen geht auch. Ein Rührgerät ist nicht nötig!
    • Am Ende noch die gehackte Schoki zugeben.

    Backen

    • Alles in eine gefettete Gugelhupfform füllen und ca. 50 Minuten backen. Die Masse ist ziemlich flüssig - das soll so. Und auch den Kuchen nicht länger viel backen. Stäbchenprobe.

    Notizen

    Wie oben beschrieben - statt Schwarzbier kann auch ein Malzbier genommen werden. Mit Schwarzbier (z.B. Köstritzer) erhält der Kuchen aber eine lecker herbe Note.
    Wenn man dann noch mit einem Zartbitter Schokoladenguss arbeitet und Kakaonibs verwendet lacht auch das Männerherz.